La tradizione culinaria barese sbarca a Los Angeles, ma la reinterpretazione d’oltreoceano scatena l’ennesimo dibattito gastronomico sui social. A cimentarsi ai fornelli con gli spaghetti all’assassina è stato Brooklyn Beckham, primogenito 27enne di David e Victoria, da tempo appassionato di cucina e creator digitale. Il video della preparazione, condiviso sul suo profilo Instagram, ha fatto registrare quasi tre milioni di visualizzazioni in poco più di quarantotto ore.
La preparazione
Nel filmato, il modello britannico illustra la sua versione del celebre piatto pugliese partendo dalla preparazione del liquido di cottura: in una pentola unisce concentrato di pomodoro, brodo industriale già pronto, salsa di pomodoro, sale, origano e qualche foglia di basilico. In una padella a parte fa poi soffriggere aglio già sbucciato e confezionato con olio extravergine, peperoncino e ulteriore concentrato, adagiando la pasta a crudo per poi risottarla gradualmente aggiungendo il brodo rosso. Il tocco finale prevede l’impiattamento con una generosa guarnizione di stracciatella e foglie fresche di basilico.
Se la platea internazionale ha premiato il post con una valanga di like ed espressioni di apprezzamento, nei commenti non sono mancate le reazioni perplesse e le critiche dei cultori della cucina italiana. Sotto la lente d’ingrandimento sono finiti soprattutto l’impiego di ingredienti processati — come il brodo preconfezionato e l’aglio in busta — e le varianti arbitrarie rispetto al disciplinare della tradizione barese, sintetizzate dal commento laconico e ricorrente di diversi utenti: «Non per italiani».