Ana Estrela. Bahiana, da 20 anni a Bari, Ana – un tempo ballerina e coreografa – oggi è Presidente dell’ETS coordinamento diaspore in Puglia e fondatrice dell’associazione Origins. A Bari ha aperto Ethnic Cook, il primo Bistrot Sociale Multietnico, nel cuore del quartiere Libertà, dove lavorano cuoche provenienti da 15 nazioni diverse. Intervista a cura di Mariangela Fusco.
Ep1 – Ethnic Cook, quando la cucina è integrazione sociale
