Un recente controllo di routine effettuato presso la cucina dell’ospedale Perrino ha portato alla scoperta della presenza del batterio Listeria monocytogenes. Questa notizia, tuttavia, non deve destare eccessiva preoccupazione.
La contaminazione avrebbe riguardato alcune spugne sterili, come accertato dai tamponi ambientali effettuati dal Servizio di Igiene alimenti e nutrizione, congiuntamente al Servizio veterinario di Igiene degli alimenti di origine animale. Nessun segno invece del batterio su piani di lavoro, superfici, attrezzature e griglie di scolo della cucina.
Tempestività e trasparenza
La Asl di Brindisi ha agito con prontezza, sospendendo immediatamente l’attività della cucina e avviando una profonda sanificazione degli ambienti. I pasti per i pazienti sono stati trasferiti presso un centro cottura esterno, garantendo così la continuità del servizio e la sicurezza alimentare.
Un batterio controllabile
La Listeria monocytogenes è un batterio presente in natura, spesso difficile da eliminare completamente. Tuttavia, grazie alle moderne tecniche di sanificazione e ai rigorosi controlli, è possibile garantire la sicurezza degli ambienti.
L’azienda di ristorazione, in collaborazione con la Asl, sta mettendo in atto tutte le misure necessarie per eradicare definitivamente il batterio e prevenire future contaminazioni.
Sono state intensificate le procedure di pulizia e disinfezione, e sono in corso ulteriori analisi per verificare l’assenza del batterio. Grazie a questi controlli periodici, è possibile individuare e risolvere tempestivamente eventuali problemi, garantendo la massima sicurezza alimentare.
