Cresce la qualità delle mense scolastiche in Puglia. A certificarlo è il report del Rating dei menù scolastici pubblicato da Foodinsider, l’osservatorio indipendente che ogni anno monitora lo stato della mensa scolastica in Italia, conducendo rilevazioni e questionari di gradimento in molte città d’Italia.
La Puglia è la regione meridionale più «dinamica in termini di crescita» della qualità dei menù proposti nelle mense scolastiche, con Bari – dove le mense scolastiche sono gestite da Ladisa Ristorazione – che sale in classifica.
I dati sono stati presentati questa mattina a Roma all’interno della sala stampa della Camera. Il lavoro di analisi ha confermato il Nord Italia come l’area con il maggior numero di mense di alta qualità, con un 37% di Comuni nella fascia dell’eccellenza, contro il 28% del Centro e l’11% del Sud.
Oltre alla capacità gastronomica, nuovi menù si sono distinti quest’anno per l’introduzione di piatti caratteristici della tradizione locale.
