La sicurezza alimentare è da sempre al centro dell’evoluzione umana, intrecciandosi con cultura, economia, religione e scelte politiche. In un mondo globalizzato e in continuo mutamento, garantire la qualità e la sicurezza degli alimenti diventa una sfida complessa, tanto sulla Terra quanto nello Spazio.
In occasione della Giornata Mondiale della Sicurezza Alimentare – il prossimo 7 giugno – l’Università degli Studi di Bari “Aldo Moro” organizza il 4 e 5 giugno il convegno “Food Safety and Food Security: From Farm to Fork and beyond… to Space”. Due giornate per riflettere sull’intero percorso del cibo, dal campo alla tavola, fino agli ambienti estremi come nelle missioni spaziali.
L’iniziativa, promossa dall’UniBa con il supporto di enti accademici e istituzionali, si svolge nella Biblioteca d’Ateneo e con la partecipazione di esperti italiani e internazionali. Coordinata dai professori Gaetano V. Celano, Maria De Angelis e Francesco Giordano. Un evento che punta al valore della multidisciplinarietà, dell’educazione e della corretta informazione.
Un’opportunità per formare professionisti più preparati e consumatori consapevoli, affrontando temi cruciali come le nuove tecnologie alimentari, l’autenticità del cibo, l’impatto dei flussi migratori e le sfide della nutrizione nello Spazio. Perché, come un seme, anche un’idea ha bisogno di un terreno fertile per crescere.
Ingresso libero e gratuito con iscrizione obbligatoria per il rilascio dell’attestato. Per info Segreteria Organizzativa CAST-UE – info.castue@gmail.com Dott. Saverio Tangorre – Cell. 328 3597494 / 347 8758008
Il programma
4 GIUGNO 2025
LA SICUREZZA DEL CIBO IN CAMPO
📍Biblioteca d’Ateneo – Sala Convegni
8:00 – 8:30 – Registrazione dei partecipanti
8:30 – 9:00 – Introduzione all’evento
9:00 – 9:30 – Saluti delle Autorità
Interventi:
9:30 – 10:30
Sen. O. Schillaci – Ministro della Salute; Dott.ssa B. Gallani – EFSA; Dott. D. Doglione – Presidente FNOVI; Prof. A. Uricchio – UniBA; Prof. G. V. Celano – UniBA
10:30 – 10:50
Prof. C. Chillemi – Med. Vet. Univ. “Tor Vergata” – Roma
“Il latte: una risorsa naturale e non solo”
10:50 – 11:10
Prof.ssa C. Cantacessi – University of Cambridge (UK)
“Miti e realtà sui parassiti alimentari: una prospettiva globale”
11:10 – 11:30
Dott. S. Occhiogrosso – Commercialista ed esperto contabile
“Il ruolo del cibo in un’economia globalizzata”
11: 20 – 11:30 Pausa caffè
CONTROLLO UFFICIALE ED AUTOCONTROLLO DEGLI ALIMENTI, TRA SOSTENIBILITA’ PRODUTTIVA, SICUREZZA E SPRECO ALIMENTARE. LA SFIDA DEL XXI SECOLO!
11:40 – 12:00
Dott.ssa N. Maino Dir. Med. Vet. ASL (FG)
12:00 – 12:20
Dott. L. Errico Dir. Med. Vet. ASL (BR)
12:10 – 12:40
Dott. L. De Giosa – Socio FoodInnlab e Dir. LADISA Ristorazione
“Ristorazione collettiva nel XXI secolo: sostenibilità, nutrizione ed efficienza”
12:40 – 13:00
Dott.ssa Alina. Capuano – Pres. OTA Puglia
“Informare, educare e formare ad un cibo sicuro”
13:00 – 13:30 – Discussione
5 GIUGNO 2025 LA SICUREZZA DEL CIBO A TAVOLA E NELLO SPAZIO
📍Biblioteca d’Ateneo – Sala Convegni
8:30 – 9:00 – Registrazione dei partecipanti
9:00 – 10:00
Prof.ssa M. De Angelis – Direttrice DISSPA – UniBA; Dott.ssa L. Mongiello – Presidente Nazionale OTA e Ass. Ambiente Regione Basilicata; Prof. G. V. Celano – UniBA
10:00 – 10:20
Prof. F. D’Ausilio – LUISS Guido Carli
“Tracciabilità alimentare e tecnologie digitali: un dialogo critico”
10:20 – 10:40
Prof.ssa M. Calasso – UniBA
“Il patrimonio culturale gastronomico: strategie di valorizzazione per una crescita sostenibile ed innovativa”
10:40 – 11:00
Dott. S. Sing Rathore City Jaipur (India)
“La cultura del cibo in India nel XXI secolo: tra religione sostenibilità e globalizzazione”
11:00 – 11:20
Prof. L. Carrera – UniBA
“Culture alimentari, accesso al cibo e disuguaglianze sociali nel XXI secolo”
11:20 – 11:30 Pausa caffè
LA SICUREZZA DEL CIBO NELLO SPAZIO
11:30 – 12:30
Prof. Antonio Uricchio (UniBA); Presidente Nazionale ANVUR; Dott. F. Giordano – Delegato PhD; Dip Interateneo Fisica – Politecnico e UniBA; Dott.ssa Ing. Aerospaziale M.P. Celano
12:30 – 12:40
Ing. G. Pentetti – CEO Ferrari Farm
“La sicurezza e qualità del cibo nello spazio”
12:40 – 13:00
Prof.ssa S. De Pascale – UniNA
“Nutrire l’esplorazione spaziale: piante e colture per ambienti estremi”
13:00 – 13:20
Prof. F. Bellino (UnBA), presidente nazionale SIBCE
“Bioetica del cibo”
13:20 – 13:30 Discussione
13:30 Pausa pranzo
14:30
Cinema Galleria (c.so Italia) – Bari Proiezione del film “I sopravvissuti” (The Martian, 2015) di Riddle Scott
Accesso con partecipazione obbligatoria
17:00 Conclusioni e consegna attestati di partecipazione
