Ogni italiano getta circa 683 grammi di cibo a settimana, e nel Sud Italia, il dato sale fino a 747 grammi. Solo in Puglia, equivale a oltre 20 tonnellate di cibo sprecato ogni anno. Partendo da questi dati si è sviluppato l’incontro “Educazione Alimentare e Lotta allo Spreco, verso una Mensa Scolastica Responsabile”, in sala conferenze beMentor a Bari.
Secondo la società di consulenza alimentare FoodInnLab i prodotti più colpiti sono frutta fresca (27,1 g), verdura (24,6 g), pane (24,1 g), insalate (22,3 g) e tuberi come cipolle, aglio e patate (20 g). A fronte di tali sprechi si possono usare strumenti come la pianificazione dei pasti, l’attenzione alle scadenze e la valorizzazione dei prodotti locali, per ridurli soprattutto in ambito domestico e scolastico. E quindi educare al cibo per combattere lo spreco alimentare: una sfida lanciata da istituzioni, scuole e aziende per promuovere una maggiore consapevolezza nelle nuove generazioni.
Tra le cause principali dello spreco ci sono acquisti impulsivi, scarsa pianificazione e confusione tra data di scadenza e termine minimo di conservazione. Iniziative come la campagna “Il giusto è meglio” della Regione Puglia e le collaborazioni con il Banco Alimentare aiutano a sensibilizzare i cittadini e a recuperare eccedenze. Una vera e propria iniziativa culturale e sociale volta a promuovere un nuovo stile di vita: più sano, sostenibile, consapevole e legato alle tradizioni locali.
Dopo l’introduzione di Cesare Pinto, AD Finlad e Direzione operativa Ladisa, l’intervento di Serena Triggiani, assessora Ambiente e Territorio della Regione Puglia, con un focus sulla campagna “Il giusto è meglio”. Sono seguiti gli interventi dott.ssa Maria Cristina Dipierro, dirigente amministrativo Ripartizione Politiche Educative e Giovanili del Comune di Bari, l’avvocato Vito Lacoppola, assessore alla Conoscenza del Comune di Bari e la dott.ssa Valentina Leoncini di APS ReStart per la promozione della salute.
L’evento promosso da Regione Puglia e Comune di Bari, con il contributo di esperti e amministratori locali è stato moderato da Ciriaco M. Viggiano, direttore de L’Edicola.
