Hanno una forma quasi tondeggiante, sono composte prevalentemente da acqua e farina e vengono fritte in olio bollente in grandi pentole. E poco importa se poi le si gradisca con lo zucchero o con il sale. Sono le pettole, una prelibatezza squisitamente pugliese, che la tradizione vuole nella giornata di oggi anche in ogni casa di Foggia e provincia, per la gioia di grandi e piccini. Siamo andati a vedere come si fanno.
Le pettole, in tutte le case si impone la tradizione
