«Oggi è morto l’inventore degli spaghetti all’assassina». Ad annunciarlo è l’assessore allo Sviluppo locale del Comune di Bari Pietro Petruzzelli che, sulla sua pagina Facebook, ha raccontato la storia della nascita di uno dei piatti della tradizione barese e spopolato negli ultimi anni. Aveva da poco spento 90 candeline.
«Era il lontano 1967 quando lo chef Enzo Francavilla decise di preparare un piatto di spaghetti al pomodoro piccanti e bruciacchiati – spiega l’assessore – Il nome spaghetti all’assassina deriva dal commento dei clienti all’assaggio: “buonissimi davvero, sei proprio un assassino”. Sono passati 57 anni e gli spaghetti all’assassina sono diventati di moda ma sempre buonissimi e sempre più uno dei simboli culinari della nostra città».